COCINA
Cocina basada en la gastronomía y el producto de Menorca, pero con una apuesta por la innovación y la creatividad, acorde con el origen y vocación artística de sus propietarios.
CHEF
Descubre nuestra propuesta gastronómica dirigida por el chef Joan Salord Roca. Nuestro restaurante ofrece creaciones gastronómicas basándose en el recetario Menorquín para crear experiencias culinarias con sabor a Menorca.
Joan Salord Roca con su creatividad y experiencia ha creado una propuesta gastronómica que atrae a los comensales que quieran saborear Menorca. Su propuesta gastronómica está basada en el producto que nos proporciona la isla según temporada, combinado sabores, texturas y aromas, siempre respetando las raíces.
NUESTRA FINCA
Situada en la zona sur de Ciutadella de Menorca, Binipati es dónde nace la inspiración de nuestro chef para crear sus platos, supervisa junto al payés cada bocado que llegará a nuestros comensales. Cuenta con una extensión de 10 hectáreas dónde se cultivan nuestros productos agrícolas, miman y cuidan con detalle la ganadería. Una apuesta con la sostenibilidad y el producto Km 0.
NUESTRA BODEGA
De la vitis vinifera sylvestris hasta ahora: historia, cultura, gastronomía…20.000 años de viticultura no pueden existir por casualidad. El viento, la tierra, el agua y también el fuego, elementos naturales ligados a la vida. Las texturas, los aromas y las sensaciones organolépticas dan énfasis a este zumo de uva fermentado.
Desde el Neolítico, pasando por el antiguo Egipto, Mesopotamia, la Grecia clásica, el Imperio Romano y en la Edad Media, hasta llegar a la actualidad, se ha forjado este alimento tan ilustre como perturbador, tan preciado como denostado, cambio de moneda para negociantes y comerciales, elixir y fuente de inspiración para muchos y por supuesto compañero inseparable de todo tipo de celebraciones.
Aunque contamos con referencias de muchas procedencias, la bodega de Pinzell Restaurant apuesta por la proximidad de los vinos locales, nacionales y Franceses.Haciendo énfasis en los “petit vigneron”/ «petits productors” de las D.O. De proximidad, en pos de una enología más sostenible.
“Las sensaciones no son parte de ningún conocimiento. Son más bien provocaciones incifrantes, ocasiones para un acto de indagación, que debe finalizar en conocimiento.”
John Dewey
LO QUE DICEN LOS CLIENTES
Recopilación de reseñas de Google +